2012/2/8 16:14

原料：

A、蛋黃3個、細砂糖20克、顆粒型花生醬50克、玉米油40ml、水40克、低粉60克、黑芝麻粉10克。

B、蛋白4個、細砂糖40克。

做法：

多說幾句：有好多焙友給我留言，說照我的過程做出來的戚風蛋糕回縮厲害。我用的模子是17CM戚風模和三能7寸布丁模，都是中空模。我的建議，如果您用的不是中空的模具，就不要試這配方了，我也用普通的活底模試做過，目前沒做出可以令自己滿意的戚風來，看來，中間的煙囪對于這種戚風來講還是很關鍵的。如果您用的是普通活底模，還是用些我們以前做的那些蛋白打到干性的配方來得保險。

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