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2012/2/8 16:13
7、炸好的面條會有很多，顯得很壯觀。炸面條的同時開始熬糖。
8、將麥芽糖、白砂糖、水一起放入鍋中，小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，大約15－20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。
9、糖煮至火候，關火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻，盡量使所有面條都沾上糖漿，此時動作要快，否則糖漿會干。
10、拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實。
11、晾涼后取出切塊即可。
備注：
1、加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好。
2、面條盡量切細，油炸時會膨脹很多。
3、炸面條和熬糖漿可同時進行，面條炸好了，糖漿也差不多到火候了。
4、白砂糖的量可根據口味適當減少。
5、添加的果仁果料可依個人口味選擇添加，可以加入面條中一起拌勻，也可以鋪在容器中，粘在成品表面。
6、最后裝薩其瑪的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。
