2012/2/8 16:13

小啰嗦：

1、蘋果盡量選擇青蘋果或黃蘋果，這樣做出來的蘋果口感較好。

2、這次用這個方子蛋白打發的只有四成，不像以前那樣打到濕性發泡、中性發泡或干性發泡（硬性發泡），氣泡還不穩定，所以翻拌要輕柔，拌均即可。

3、隔水加熱，水的用量只要烤盤的1/3即可。

4、如果用的是活動模就一定要用錫紙將模具包裹住以免進水。