2012/2/8 16:12

4、用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎么酥酥的感覺的~

內餡制作：

1、將蝦，瘦肉，剁碎，蔥，馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最后靜至20分鐘即可。