2012/2/8 16:10

做法：

1、雞蛋打到碗里，加入適量的鹽 砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻（必須順著一個方向打），如果不怕麻煩，最好過篩。

2、玉子燒鍋燒熱，加入適量的油（不要太多，要涂滿鍋內）倒入適量的蛋液布滿整個鍋面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的時候，輕輕用鏟把蛋皮對折，接著把蛋皮推向鍋前端。

3、接著在空出的鍋面上繼續澆上適量的油，接著輕輕鏟起煎好的蛋皮，同時再加入適量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續慢火煎熟蛋皮，然后重復把蛋皮對折，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，我在卷蛋皮的時候卷進了一些肉松。