2012/2/8 16:04

做法：

1、1000g綠茶梅子吐司：30g高粉+20g綠茶粉+200g沸水，混合均勻后放涼；再加進460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g無鹽黃油、5g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的面團，再加入100g梅子肉簡單揉勻。基本發酵到2倍大。

2、分成4塊面團，滾圓松弛15分鐘，再整形放進土司盒。

3、放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。

4、烤箱預熱220度，蓋上土司蓋，上下火烘焙40~45分鐘。