2012/2/8 16:00

小貼士：

蘆筍：

蘆筍的營養價值極高，它的嫩莖中富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其中維生素A的含量是胡羅卜的1.5倍，B 類維生素的含量之多，為一般蔬菜和水果所不能比擬，為此在日本、歐美等國，蘆筍被視為人們最喜食的一種名貴蔬菜。近年來，隨著當代醫藥學研究的進展，科學家們發現蘆筍中含有大量能有效地控制癌細胞生長，促進細胞生長正常化的物質，如：蘆丁、皂角甙、維生素E、天門冬氨酸、葉酸以及多種甾體皂甙物質和微量元素硒、鉬、鉻、錳等具有調節機體代謝，提高機體免疫力的功效。在對高血壓、心臟病和癌癥的預防和治療中，具有特別的藥理效應。

春筍：

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，具有較高的營養價值和醫用價值。