2012/2/8 15:57

小貼士：

1、搟面片時灑些薄粉，可防止漏油。

2、重復折疊搟開面片時，每次都可以冷藏松馳20分鐘，以增加延展性。可能是用了中筋面粉的關系，沒有經過松馳，面片仍搟得很平整。

3、一次做多了酥皮，可冷凍1個月。隨時都可以拿出解凍烘焙。

桑椹布丁

原料：牛奶80克、奶油7克、白糖10克、雞蛋1只、玉米淀粉7克、低筋面粉6克、桑椹果醬3大匙

做法：

1、將蛋打散，篩入低筋面粉和淀粉，拌勻

2、小鍋煮滾白糖、牛奶和奶油，沖入蛋液中，再倒回鍋內小火煮成凝膠狀

3、將桑椹果醬與布丁餡混合均勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701009k4u.html