2012/2/8 15:57

香芋餡

材料：

荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克

做法：

1、芋頭切小塊，上籠隔水蒸20分鐘，用勺背碾成細膩的芋泥。

2、鍋中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入煉乳，直至水分收干。

3、冷卻待用。

小貼士：

1、加入色拉油，有效防止了面團粘手，操作更加方便。

2、蒸時不要用大火，防止糯米粉受熱塌陷。

3、從蒸鍋取出時，手上蘸水就不粘了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000bdg.html