客戶端
2012/2/8 15:51
22、去掉紗布，得到白白的濃魚湯。
23、把雪菜洗凈，取嫩葉部分切碎切細。
24、鍋洗凈燒熱，入油燒熱。加入雪菜碎翻炒出香，加糖調味。繼續再炒一小會兒后，加入魚湯。蓋蓋，大火燒開后改小火煮5分鐘。煮好后，加入鹽和白胡椒粉調味關火。(注意鹽的量要把握好，因為雪菜也是咸的。不喜歡白胡椒粉的話可不加，因為湯已經很好喝了。)
25、魚片腌好后，挑去蔥姜絲。準備數個盤子，每個盤子上抹一層薄油。把魚皮朝下，一片片地鋪平。(我是先蒸了一盤，等媽媽吃上后，我繼續蒸余下的幾盤。因為要保證媽媽吃到最新鮮出鍋的魚片。)
26、蒸鍋入水，燒開后把魚片放入蒸熟取出。切記千萬不要蒸老了，5分鐘足以。
27、蒸魚的同時燒一鍋水，燒開后下面。(水要多放，只有寬湯才能煮出好面。)
28、面煮好后撈出，放入大碗里。
29、澆上剛剛煮好的熱呼呼的雪菜魚湯。
30、鋪上剛出鍋的魚片，在魚片上澆上些魚湯，撒上蔥花即可。
媽媽很愛吃，這讓我覺得很開心。
雖然她一再表示，這面好吃是好吃，但實在是太費工夫了，覺得有點不值得。
可是我卻不這么認為，因為我享受這個過程，還因為我想讓媽媽吃到女兒對她的愛。
