2012/2/8 18:03

9-10、把配料炒勻后，烹入紹酒炒勻，然后再烹入醬油炒勻；

11-12、倒入蒸熟的面條快速炒勻，把面條炒透后放入豆芽菜和韭菜炒勻；

13-14、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調(diào)味，炒勻便可出鍋；

15、出鍋碼盤(pán)便可享用。

炒面特點(diǎn)；顏色清淡、香氣撲鼻、咸鮮爽口、味道鮮美。

溫馨提示：

1、把蒸好的面條拌好油后，要迅速抖開(kāi)，最好用電風(fēng)扇吹一吹，但不可用空調(diào)吹，因?yàn)榭照{(diào)經(jīng)過(guò)不潔的濾網(wǎng)吹出的風(fēng)會(huì)有部分細(xì)菌，不太衛(wèi)生。如家里沒(méi)有電風(fēng)扇，可用筷子反復(fù)把面條挑起使之涼透即可。

2、把涼透后的面條可保存，亦可以立即炒來(lái)吃，還可以制作涼拌面冷面。

3、配料可根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，出鍋時(shí)還可以放些蒜末。面條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過(guò)程中如感覺(jué)太干，還可放一些清水，使面條的軟硬合適即可。

大炒勺的這款快捷省事的“肉絲炒面”就做好了。炒面吃起來(lái)很香，供朋友們參考！

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