2012/2/8 17:57

小貼士：

1、這款餅干用到純蛋黃，如果不加少量香草精會(huì)略有腥氣。香草精是制作很多西點(diǎn)時(shí)必不可少的正常的添加劑，不用避諱，少量使用可去腥提香；

2、焦糖液要趁熱刷在餅干坯表面，涼了的話會(huì)變硬，很難刷。如果不小心變涼了，就再開(kāi)火加熱，待焦糖液再次融化后再用。

有人喜歡小薄餅，會(huì)比較脆，不過(guò)這款餅干我建議可以做的稍稍有點(diǎn)厚度，吃起來(lái)會(huì)比較酥，表面的焦糖不是脆的哦，而是比較韌的口感，那層糖衣像是有點(diǎn)“嚼勁兒”的感覺(jué)吧，呃，怎么和你們形容捏？

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