客戶端
2012/2/8 18:04
今年忙的一只月餅也沒做，可還是滿眼的月餅。看的夠夠的，所以中秋節來點不一樣的吧。很簡單的卡通小餅干，一家人團圓的時候，帶著孩子一起做點討人喜歡的小餅干，還是很不錯的。而且，還用月餅模子壓了幾塊小餅干。有的夾了些果醬，有各種選擇，各種喜歡。
卡通餅干（普通大小的餅干約60塊）
原料：
黃油110g、糖粉70g、蛋黃2個、蛋清1/2個、低粉200g。
做法：
1、黃油室溫軟化，加糖粉打至發白后，分次加入蛋黃打發，加入蛋清繼續打發。
2、篩入低粉用刮刀拌至無干粉狀態即可。不用使勁攪拌。入冰箱冷藏一會使之變得稍硬。然后把適合烤盤大小的油布或錫紙鋪在案板上，撒點干面粉，把面團取出放上。
3、上面蓋保鮮膜，用搟面杖搟成約0、3cm厚的面片，用餅干模壓出花型，然后把多余的面團揭掉，直接把油布移入烤盤里。烤箱預熱170度，中層，上下火，8分鐘左右。剩余的面團繼續重復這樣的操作即可。
