2012/2/8 18:04

授權原創博客：kiss戰女
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豆角肉包

原料：

豬肉餡、豇豆角、面粉、酵母。

調味：

蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥姜水。

做法：

1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。

2、面粉加入酵母水和成軟面團，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

3、豇豆洗凈，切成小碎丁。

4、餡料中加入蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、攪拌均勻靜置5分鐘。

5、將蔥姜水分次加到肉餡中，攪拌均勻。

6、豆角丁放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。

7、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。

8-9、搟成大包子皮包入餡料，打褶成包子坯。

10、將包子生坯擺放蒸