2012/2/8 18:02

Nicole的生活書 blog

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對于像我一樣喜歡偷懶的同學(xué)，一定會覺得熬制酸梅湯很花時間，今天就為大家介紹一個我最喜歡的無火熬制方法。微波爐幾乎家家都有吧，用微波爐熬酸梅湯你試過嗎，僅僅需要十幾分鐘，還不用開火，非常方便，今年整整一個夏天，我全靠它啦！

原料：

主料：烏梅7顆、山楂約30片、甘草15g、陳皮10g。

配料：冰糖30g、清水1000ml。

做法：

1、將烏梅，干山楂片，甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘；

2、將浸泡后的材料洗凈、瀝干備用；

3、注入清水，放入微波爐，中高火加熱18分鐘；

4、 取出酸梅湯，放入冰糖，稍稍攪勻，待酸梅湯晾涼后，濾掉煮湯材料，放入冰箱冷藏2小時即可飲用。

心得分享：

1、中草藥多有浮塵，煮湯之前要浸泡并清洗干凈；

2、一定要采用微波可用器皿，以免加熱過久炸裂；

3、加水的量可根據(jù)容器的大小調(diào)節(jié)，水越多，味道越淡；

4。趁熱放入冰糖，待湯晾涼，冰糖即可融化。

俗話說“一場春雨一場暖，一場秋雨一場寒”，不得不佩服咱老百姓的智慧，在北方的時候，這些講節(jié)氣的民間俗語，沒有一個不準(zhǔn)的 可來到在南方，發(fā)現(xiàn)這話就沒那么應(yīng)驗了，如今已立秋好多天，雨水也落得數(shù)不清，卻仍舊悶熱得讓人抓狂。

酸梅湯是源自老北京的傳統(tǒng)消暑飲料，自古就是上好的夏日飲品，清朝郝懿行的《都門竹枝詞》中曾有詩句“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，描寫的正是那時北京街頭賣酸梅湯的小販?zhǔn)智帽K發(fā)出清脆悅耳的聲音。

做酸梅湯的方法很多，我獨愛最傳統(tǒng)的，用烏梅、甘草、山楂和陳皮來熬，屬于古法中的精簡版。煮好的酸梅湯加入適量冰糖，再放到冰箱里去冰鎮(zhèn)，或者放幾塊冰塊，喝起來真是生津止渴、去燥安神，酸甜冰涼的感覺沁人心脾，瞬間令人熱氣全消。

據(jù)說，這家喻戶曉的酸梅湯，最早是始于御膳房的，是專為皇帝而制的宮廷御用飲品，后來才流入民間。除了生津開胃，酸梅湯還有降低血脂、排毒養(yǎng)顏的功效，而且不含任何人工添加成分，是當(dāng)之無愧的保健飲料。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drgk.html