2012/2/8 18:00

授權原創博客：小智
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學會了做面包，有一樣好處，就是在覺得面包吃起來單調時，我們可以任意在里面加東西，像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的面包加入了各種食材，就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡，只要你足夠用心，一切都能趨于完美！

而這么一份華麗麗的漢堡，加上一杯熱氣騰騰的牛奶，一定會給你的早晨帶來一種不一樣的享受！

漢堡坯原料：

高筋面粉250克、牛奶130克、雞蛋液40克、糖20克、鹽3克、干酵母3克、黃油20克。刷表面蛋液適量、白芝麻適量。

漢堡坯做法：

1、面團活至出筋后加入黃油揉至擴展階段、成薄膜狀；

2、如圖2面團表面光滑，非常有手感，現在的天氣可放在室溫下發酵1個小時；

3、1個小時后，面團發酵成兩倍多大；

4、用手指戮一個洞，面團不回縮即發酵好；

5、將面團分成七等份，揉圓至光滑室溫下中間發酵15分鐘；

6、分割好的面團放入烤盤，放入烤箱，選發酵功能，加一烤盤熱水插在底層，35度發酵約40分鐘；

7、圖7為烤箱中發酵完成；
         
8、分別取發酵好的面團將表面刷滿蛋液；

9、每個刷好蛋液的面團粘滿芝麻；

10、入烤箱180度上下火烘烤15分鐘即可出爐，如圖10。

芝士蛋堡原料：

雞蛋（一個面包坯對應一個雞蛋）、芝士片、紅椒、大葉生菜、鹽少許。

芝士蛋堡做法：

1、將圓形煎蛋器置于平底鍋中，向中間倒入少量油；

2、將雞蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形，在雞蛋上撒少許鹽；

3、雞蛋成形后將煎蛋器取下；

4、一面煎熟后翻面再煎熟另一面；

5、紅椒切圈，生菜撕成小片；

6、將漢堡坯從中間片開；

7、將所要加的食材依次碼高即可。

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