2012/2/8 17:59

老魚家的戲 blog

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鹽烤大杏仁

原料：

美國大杏仁300克、黃油50克、鹽10克。

做法：

1、黃油提前軟化；大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果；在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上；

2、烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分鐘；

3、烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用；

4、8分鐘后，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都涂上一層黃油；

5、再把食鹽均勻的撒到涂了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鐘；

6、烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味；取出晾涼后即可食用，用密封罐子保存可長達一周左右。

戲戲叮嚀：

美國大杏仁中所含的脂肪，約70%為單不飽和脂肪酸，屬于有利健康的“好脂肪”，可以降低低密度脂蛋白膽固醇（也就是導致心血管疾病的“壞膽固醇”），因此能夠很好的保護心腦血管功能防止高血壓，中風等心腦血管疾病。

另外，每天吃上一把大杏仁還有助于控制體重，因為吃少量大杏仁就很容易產生飽腹感，自然有助于控制其他食物的攝入，是減肥人士的福音。選擇杏仁時要選核殼較硬，挑選時選擇形狀規整、表面呈淺黃色，色澤均勻的杏仁；核仁扁長小而鼓，核殼薄，開口率就高，口感香脆。

烤制的過程中，要根據自家的烤箱溫度來確定烤制的時間，注意觀察，不要烤焦了，一般放在烤箱中下層烤制就比較保險一些。

晾晾后才能密封保存。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01017gja.html