2012/2/8 17:57

玉池桃紅的博客 blog

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自己做面包時(shí)間長(zhǎng)了，真不知道做什么樣子的了，有點(diǎn)江郎才盡的感覺(jué)。在家還是按照原來(lái)的配方（草莓奶油面包），做了這款杏仁大面包，做法簡(jiǎn)單，只是在原來(lái)的基礎(chǔ)上變化了一下裝飾，表面撒了些杏仁片，就變成了杏仁大面包了。

杏仁大面包

原料：高粉200g、白砂糖20g、雞蛋1個(gè)（留1/4刷面包表面）、牛奶120g、酵母2g、黃油20g、杏仁片適量。

做法：

1、原料中除黃油外所有材料揉勻至完全階段，可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至2.5倍大；

2、面團(tuán)取出排氣，分成四份，滾圓，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘；

3、取一份，搟成牛舌狀，從上至下卷起。稍微滾長(zhǎng)一點(diǎn)。依次做好四個(gè)；

4、排入烤盤(pán)，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片；

5、烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火，20分鐘。上色后蓋錫紙。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820115116110138/