2012/2/8 17:57

人間煙火：事無事，味無味 blog

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會包粽子的這幾年來，真是包了太多太多粽子了。甚至今年的端午，需要帶著大家一起包兩三千枚。我真怕端午過后我一年不再想看到粽子了。包了很多的花樣，快要到端午節了，發現自己家里還沒有粽子。想了想，竟然最想吃的是這種沒什么味道的純米粽子。

這次包了這種很可愛的枕形，但其實又像個小時候吃的糖塊，總之這個端午，讓我們回歸樸實。

黑白枕形粽

原料：黑米、圓粒糯米、白糖、紅糖、鮮粽葉或干粽葉。

準備工作：米提前一夜浸泡，黑米粽是以黑米和糯米1：4的比例一起浸泡。泡好后濾掉水，白米粽加白糖，黑米粽加紅糖拌勻。

包粽子的各種注意事項可以看這里：跨越千年的美食【粽子】

做法：

1、粽葉洗凈。取一片，光滑面朝上，接觸米。如圖卷起；

2、放入米，不要太多，然后如圖折起，豎起來，用勺子把米稍微壓實一下；

3、然后上面捏好，折起。用棉繩綁住。一定要綁緊；

4、另一端也綁住，剪掉多余的葉子即可。中間再綁一根繩的話，做出來就是竹節粽。（這名字是我自己取的。）開水下鍋，足量水，白米粽煮一小時就差不多，黑米粽要2小時。