2012/2/8 17:51

鹵煮鮑魚 blog

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如果要說，近期最流行什么？我想最最潮流兒的應該是莫過于搶鹽了，搶鹽浪潮之強烈，似乎個大有趕超日本海嘯的趨勢。怎么說呢，反正現如今但凡是走親訪友，探望父母、外出購物或是下班兒回家，兜里要是不揣上兩袋兒鹽，您都不好意思和別人打招呼兒。若論品牌兒，中鹽的最有面兒（大品牌，值得信賴），其它品牌及散裝的次之·········

個人認為，一律的跟風兒追趕潮流沒有意思，做人做事兒一定要有前瞻性兒：人家搶食鹽吧，你就買醬油；等人家搶醬油了，你去買黃醬；等人家搶黃醬，你可以買郫縣豆瓣兒；輪到他們搶郫縣豆瓣兒的時候，你TM又改買韭菜花兒了···········勇當引領潮流的弄潮兒，與人斗與天斗小霸王其樂無窮~~~啊哦。

好嘍，咱不聊鹽了，聊多了不健康，容易得高血壓。還是看看這款吐司吧，比那個可健康多了。南瓜味的，金燦燦還少油少糖（鹽也用得很省），別提多健康了。那天制作時其它原料都準備好了，最后發現家里木有高粉了（都被我磕可頌磕光了），杯具了~~~~最后翻箱倒柜找出一包金牌面包粉（老早以前買的，一直沒用），就它了，使用中發現，介個面粉出筋巨慢，烘烤后效果也一般，挺貴，卻不老好使的。

南瓜吐司

原料：

高筋面粉300g、南瓜泥150g、干酵母4g、鹽1g、雞蛋1個（約56克）、細砂糖20g、牛奶30g、無鹽黃油30g。

烘焙火力：180度中下層40分鐘。

烘焙模具：三能金色波紋（無蓋）。

做法：

1、攪拌盆中放入原料（除黃油外）攪拌（先低速后高速）；

2、揉至面團表面光滑不粘手狀態后加入黃油繼續攪拌；

3、攪拌至完成擴展階段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞邊緣光滑無毛刺；

4、將面團表面覆保鮮膜或濕毛巾放溫暖處進行基礎發酵（約1-1.5小時）；

5、面團發酵至2-3倍大，用手沾少許干粉或水輕按面團，產生空洞不塌陷并回縮緩慢表示發酵完成；

6、將面團取出排氣后平均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜，松弛15-20分鐘；