2012/2/8 17:46

米婭的焙煮時光 blog

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蛋糕抹去浮華后的返璞歸真-香草馬芬

色彩的誘惑被歲月沖淡，連滋味的品評也一并被改變。年幼時期只對巧克力口味的食物興趣濃厚，至于香草之類的，自覺它既無靚色，也無濃味，遂一向與無味劃歸一類，并不欣賞。只是，在成長的歲月中，再次上演了顛覆，忽然戀上了香草的芬芳，自此不可收拾。

丑丑的香草豆莢卻有著懾人心魄的香氣。這香氣卻也不在表面，需得小心剖開豆莢，其籽方才是濃香的本源。香草的香氣襲人，卻非華麗，反倒是一種返璞歸真后的恬淡之香，細細體味后，沁入心脾。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：

黃油100g、糖粉100g、雞蛋2個（約100g）、鹽一點點、淡奶油60g、牛奶60g、香草豆莢1/2枝、低筋面粉150g、杏仁粉50g、泡打粉1、5小勺。

事先準備：

1、黃油室溫軟化。

2、雞蛋打散。

3、低粉、杏仁粉、泡打粉混勻后過篩。

做法：

1、牛奶、淡奶油加入鍋內；香草豆莢剖開后取出香草籽加入；小火加熱至微沸，關火后蓋上蓋子，晾涼備用。

2、黃油內加入糖粉攪打至體積變大、顏色變淺。

3、分次加入蛋液攪打均勻（每次打勻后再加下一次的蛋液）。