2012/2/8 17:45

堅果 blog

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咬一口，外脆內(nèi)軟~滿是甜蜜：炸糖糕

這圣誕一過完，年味兒就愈發(fā)的濃了，要開始過咱的節(jié)啦，今天上款傳統(tǒng)的小點吧

讀書的時候，家里樓下賣油條的早點攤，也會賣這種炸糖糕，白糖餡的，那時候早飯常是在外買著吃，買個炸糕喝碗豆腦兒，嘖嘖，超滿足的。

原料：普通面粉、糯米粉、沸水、紅豆沙、紅糖、白糖、白芝麻。

做法：

注：

1、要用很沸的水來燙面。

2、每塊炸糕的面不要貪多，不然里面不易炸透，表殼還容易炸老。

3、看著雖然簡單，其實這款炸糕我是做了好幾次才像樣些的。比例問題，溫度問題，不是硬了就是軟了，不過咱做好吃的就別怕麻煩，很多時候說不好分量，手感還是很重要的。多試幾次吧。

這次的做法既不是完全的燙面炸糕，也不是完全的糯米面炸糕，是以糯米面為主，加了普通面粉，所以口感不會像全是糯米的那么黏，因為考慮到是糖餡兒，全用糯米面怕會膩，感覺還是這種口感好些，既糯又有嚼勁。

剛出鍋，放一會，溫度剛剛好的時候，咬上一口，熱乎乎的濃糖汁兒，軟糯脆香的口感，呵呵，是不是很有食欲？

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492010112794917625/