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2012/2/8 17:40
西洋菜豬肉蒸餃
“好吃不過餃子，舒服不過躺著”，我實在是太愛這句話了！若是吃飽了餃子再躺著，那真是神仙也不如呀！前天看電視“美女私房菜”，沈星說昨天是“立冬”，必須要吃餃子。我一聽就心動了！管它立冬還是立啥呢，想吃餃子還需要借口嗎？
作為一個土“廣東”，我對面食卻極度熱愛，特別是餃子，特別是韭菜餃！不過現在不是韭菜的季節，而西洋菜正新鮮熱辣地登場呢！秋冬季節煲些西洋菜湯喝喝，或者常吃西洋菜，有潤肺止咳之功效，而且西洋菜的口感挺清脆的，包餃子還蠻適合。每次吃餃子都不存在“沒胃口”這個問題，每次都狼吞虎咽，一邊吃一邊說：“為什么餃子這么好吃啊！”直到撐得不會動為止！我覺得水餃的味兒淡，還是蒸餃有嚼勁，所以今天照例蒸了。
原料：西洋菜、豬肉末。
配料：姜、蔥頭、雞蛋2個（一個用在面團一個用在餡料）。
可增可減的其他：泡發木耳、胡蘿卜、蝦皮、干貝……
做法：
1、面粉，打入一個雞蛋，逐步加入小半碗溫鹽水，揉，再逐步加入清水，直到揉成面團。蓋上濕布或鍋蓋，醒著吧；
