2012/2/8 17:38

子瑜媽媽美食坊 blog

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餅干中最簡單的餅干-蛋白薄脆餅干

這款餅干做好有段日子了，這照片還是用原先的鏡頭拍的，由于這幾天都用新鏡頭，看著這照片，突然覺得原先的鏡頭也很不錯。這個世界真奇怪，有不喜歡吃餅干的做餅干的人。

原料：(參考分量：16塊)(方子來自君之，略有改動)

蛋白1個(約35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黃油50克、糖粉60克。

烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發。

2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。

3、攪拌完成后，是可流動性的細膩糊狀。

4、倒入過篩后的中筋面粉。

5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。

6、把攪拌好的面糊裝進裱花袋，在墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。

7、放進預熱好的烤箱，160度，中層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。