2012/2/8 17:37

Nicole的生活書 blog

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吃餅一定要趁熱--怪味花生油酥餅

這款油酥餅，之所以叫它怪味，是因為同時加了花生醬和麻辣花生，既有濃郁的花生香，又有香辣的花生顆粒，口口驚喜，香酥美味。

原料：

面粉220g、花生油30g、花生醬2大勺、麻辣花生20g、水適量（熱水和冷水的比例為3:1）。

做法：

1、用刀將麻辣花生細心切碎，顆粒盡量小；

2、剩余的面粉中加入兩大勺花生醬；

3、倒入花生碎；

4、花生油燒熱，倒入碗中；

5、趁熱攪拌均勻，作為油酥待用；

6、取160g面粉放入盆中，一邊加水一邊攪拌；

7、直至面粉成為大塊雪片狀；

8、用手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，餳半小時；

9、餳好的面團重新揉圓，等分為四份；