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2012/2/8 17:32
飛餅蛋塔
記得當(dāng)時(shí)掀起一陣用飛餅做蛋塔，做酥皮等等的熱潮，我也趁熱打鐵做了幾回，相當(dāng)美味，極受歡迎！然后就束之高閣了。我不知?jiǎng)e的同學(xué)會(huì)不會(huì)也象我這樣，某樣?xùn)|西在熱度的時(shí)候頻密地做，然后就再也沒(méi)做過(guò)。
有不少的菜或西點(diǎn)的圖片，因?yàn)檫@樣被我放置過(guò)久后又看得不順眼而刪除，但是這款蛋塔的背景色調(diào)我太喜歡了，所以一直保留至今。圖片沒(méi)有任何的PS或魔術(shù)，只能說(shuō)紫色紙板真是好神奇！
原料：
塔皮：飛餅一包，共5張
塔餡：
牛奶140克、動(dòng)物淡奶油140克、糖30克、蛋黃4顆。
制作塔餡：
將牛奶、鮮奶油加糖混合，再加入打散的蛋黃液攪拌均勻，過(guò)篩備用。
做法：
1、案板灑干面粉，將兩張飛餅重疊起來(lái)；
2、將重疊的飛餅搟成像方形的面片，大概左右就行了，我搟的不夠方；
3、把面片卷起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏10-20分鐘；剩下一張飛餅，我就把它對(duì)折后再搟再卷起，同樣包上保鮮膜放冰箱冷藏；
