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2012/2/8 17:28
可口的肉松面包卷
偶爾在超市逛的時候看到有肉松，就買了一袋。自己沒做面包前，就喜歡吃肉松面包。學烘焙以來一直沒發現在那兒有賣肉松的。哈哈，原來在超市就有哦，后來仔細看了看，原來好幾個超市都有賣的，以后可不用為買不到肉松發愁了。
原料：
高筋面粉280克、牛奶160克、蜂蜜40克、黃油30克、雞蛋液20克、鹽3克、干酵母5克、肉松適量、沙拉醬適量。
做法：
1、原料，高筋面粉280克，牛奶160克，蜂蜜40克，黃油30克，雞蛋液20克，鹽3克，干酵母5克，肉松適量，沙拉醬適量。
2、用面包機把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、雞蛋液、鹽和干酵母混合揉成面團，15分鐘后加黃油，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大。把發酵好的面團排出空氣，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
3、中間發酵好的面團分成兩份在案板上搟成長方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
4、在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠。
5、擠好沙拉醬以后，撒上一層肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
6、在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液。
7、把面片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成為一個長面卷。
8、把長面團切成6個一樣大小的小面團，另一個面團也依照上面的步驟做好6個。
9、把切好的小面團放在紙托里，切口向上，進行最后發酵，直到面團變成原來的2倍大。
10、發酵好的面團，表面刷上一層全蛋液，擠上條紋狀的沙拉醬，放進預熱好180度的烤箱，15分鐘左右，到表面金黃色即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911109161626/
