2012/2/8 17:27

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法式布烈斯特環

原料：黃油60克、牛奶60克、水63克、低筋面粉75克、中等大小雞蛋2個、鹽1克、糖12克。

法環做法：

1、黃油放到牛奶和水中加熱。

2、煮沸后加入鹽和糖再煮3分鐘后關火。

3、篩入面粉。

4、攪拌均勻，用攪拌器攪拌至大概60度左右，就是還算熱但不燙手的程度。

5、把雞蛋分兩次加入。

6、攪拌均勻就可以了。

7、用裱花袋把面糊擠到油布上。

8、180度烤12分鐘左右。

奶油裝飾：

1、鮮奶油中放入糖粉，放多上因人而異，不喜歡吃糖的可以少放一點。

2、打發鮮奶油，別打得太過，不然后變稀。

3、把一個烤好放涼的法環倒著放在盤子上，在上面擠上奶油。

4、在奶油上再蓋上一個法環，我在上面曬上了一些糖粉，又擠了一圈奶油。最后放些水果裝飾一下就可以了。