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2012/2/8 17:26
把餃子做得像花兒一樣-漂亮的花式蒸餃
夏天天氣炎熱，人們的胃口普遍不好，為了能讓家人吃得好，安全度夏，俺總是變著花樣的做吃的。原來用蔬菜汁做過彩色水餃，非常養眼誘人美味， 這次分別用菠菜、西紅柿、紫包菜和胡蘿卜這四種蔬菜汁做了花式蒸餃，顏色鮮艷，不含任何色素和添加劑，非常健康安全哦。
這次做的這四種花式蒸餃，全家人都贊不絕口，哈哈，蒸餃像花兒一樣漂亮，誰能不愛呢。
原料：
菠菜、西紅柿、紫包菜和胡蘿卜分別榨汁各60克、面粉400克、肉餡適量、紫包菜和胡蘿卜碎適量（作裝飾用）。
做法：
1、分別用四種60克的汁與100克面粉和成四種面團，分別放入保鮮袋中餳10分鐘。
2、取一種面團，搓成細長條，切成比普通水餃稍微大一點點的劑子。取一個劑子，按扁，搟成餃子皮，放入餡，如圖捏成5個角，相鄰的兩個角兩兩捏合，最后五個角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到這種做法時，也研究了半天，但當手拿面團一邊看一邊做時，發現原來非常非常的簡單哦，只看圖片會感覺比較難，但實際操作時會發現非常簡單的，耐心點，保準一試就會哦）。
3、最后把包好的花餃直接放在蒸屜上，可以把餃子底下墊一片胡蘿卜防粘（我墊了些包粽子剩下的粽葉），也可以用屜布。上鍋，大火，水開后10-15分鐘即可，出鍋時撒上面些紫包菜和胡蘿卜碎裝飾。（出鍋后可以趁熱刷一層薄油防止干，但我不喜歡太油，就沒刷。）
