2012/2/8 17:24

樂生活blog

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蔓越梅蛋黃餅

這款小點心就是我為這次聚會專門準(zhǔn)備的，可愛的貓頭外型增加了聚會的喜悅氣氛，泡過朗姆酒的蔓越梅不僅可以增加果香和口感，還帶了一些浪漫感覺，蛋黃會使這款點心變得很酥，吃它的時候請把手心沖上放在下巴邊上。

原料：低筋面粉150克、泡打粉3克、食鹽1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黃3個（2個放在面里，1個用于刷表面）、朗母酒適量、蔓越莓干適量（沒有蔓越莓干可以用葡萄干代替）。

做法：

處理蔓越莓

1、將蔓越莓干用清水沖洗一下，瀝去水份，用刀切的碎一點；

2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干。

和面

1、奶油放在室溫下軟化，放入糖粉；

2、攪拌成奶白色；

3、把兩個蛋黃分兩次倒入，攪拌至細(xì)致順滑；

4、把蔓越莓干連同朗姆酒一起倒入，攪勻；

5、篩入低筋面粉、泡打粉、食鹽，攪拌均勻；

6、用面團(tuán)放入保鮮袋，用搟面杖搟成1、5厘米左右的厚面餅。放入冰箱冷凍一小時。