2012/2/8 17:23

平常禪 blog

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荷葉綠豆冰粥

化解酷熱無甚良策，但是清熱降火還是有法可循的，比如多喝荷葉綠豆粥。荷葉綠豆粥被稱為消暑圣品，因其具有解暑清補的良效。

荷葉具有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓、利尿通便、減肥瘦身等功效。而綠豆，也是民間常用的解暑解毒食品之一，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品。

原料：

荷葉若干、綠豆2把、粳米250克、冰糖若干。

做法：

1、荷葉洗凈，放到開水里煮20分鐘。煮好后，過濾汁液，去除荷葉；

2、高壓鍋中入洗干凈的粳米和綠豆，加入熬好的荷葉汁，蓋蓋壓閥開煮。大火噴氣后，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘關(guān)火；

3、開蓋后加入冰糖，至冰糖充分融化；

4、粥涼后，放入到冰箱里冷藏15分鐘，即可使用。

貼心建議：

沒有新鮮荷葉的，如果用干荷葉，要用小紗布袋子裝好，以免碎渣太多。

小知識：綠豆不同煮法，功效不同

綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，要“對癥”來吃，效果更好。

以消暑為目的的，喝綠豆湯為好。無需吃豆，只要喝湯。且綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。

以清熱排毒為目的的，要食用煮得酥爛的綠豆湯。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。不僅有助于排除體內(nèi)毒素，而且對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100epk0.html