2012/2/8 17:20

風中彩虹的美味情緣 blog

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奶香茯苓饅頭

既補鈣又養脾胃，不愛吃雜糧的同學們，試試這個不一般的營養饅頭吧~~~

原料：面粉400克、茯苓粉100克、牛奶280ML、酵母粉10克、葡萄干、蔓越莓干適量。

做法：

1、將面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶；

2、先用筷子攪拌成絮狀，再反復揉勻成光滑的面團；

3、放入容器中，蓋好蓋子，在溫暖處發酵約40分鐘至兩倍大；

4、發酵好的面團放到案板上再反復揉一會，然后分成兩份；

5、取一份面團，將葡萄干與面團揉到一起，揉勻；

6、將揉好的面團分成小份，整形成饅頭狀，未加葡萄干的一份面團也同樣操作；

7、饅頭坯之間留出一些距離，表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面有彈性即可；

8、將發酵好的饅頭生坯放入蒸鍋內，留出距離；

9、鍋蓋蓋好，大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸20分鐘。關火后，放置3－5分鐘再打開蓋子。