2012/2/8 17:16

玉池桃紅的博客 blog

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自從買了烤箱學烘焙以來，總喜歡在面包、蛋糕的世界里打轉游走。其實用烤箱烤個燒餅也很不錯，畢竟咱是中國人，長著一個中國胃，從小到大扎根在中國，對各種燒餅還是情有獨鐘的。。。。。。

每次從賣燒餅的攤前經過，那濃濃的面香味，常常吸引著我，讓我不由自主的去買幾個嘗嘗！

發面燒餅本身質地松軟，夾上層層的麻醬椒鹽經過烤焙之后，混合著微微的烘烤香氣，咬一口，嗯，就是這個味！香酥可口。。。。。。

原料：

發面面團：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺

餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量。

表面裝飾：蛋液少許，白芝麻少許。

做法：

1、把面團材料混合揉光成面團。放溫暖處發酵至兩倍大；

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀；

3、發酵好的面團搟成約3毫米厚的面片；

4、把調勻的芝麻醬均勻的涂在上面；

5、把面團卷起成筒狀。切成8等份；

6、取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅；

7、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連；

8、在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻；

9、烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820100249221773/