2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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雞絲涼面

原料：

烏冬面250克、雞胸1塊、黃瓜1根、姜2片、蔥2段、醬油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、糖1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、油辣子2湯匙、花椒10粒、芝麻少許。

做法：

1、備料：鍋內倒入清水，放入雞胸，蔥、姜、花椒大火煮10分鐘，煮透后，撈出瀝干，晾涼撕成細絲。黃瓜切成細絲備用；

2、調汁：碗中倒入醬油、蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，根據自己的喜好調入紅油辣子和芝麻調勻；

3、煮面：鍋中倒入清水，煮沸后放入烏冬面，中火煮至3-5分鐘撈出，過冷水；

4、面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，再臨上醬汁即可。喜歡放麻醬的可以適當淋上點麻醬哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100f2nc.html