2012/2/8 17:13

人間煙火：事無事，味無味 blog

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榴蓮與臭豆腐，在不愛的人聞起來，同樣臭不可當，有實例為證：我把買來剝好的榴蓮放到冰箱里，于是第二天打開冰箱撲鼻而來的臭味，和臭豆腐無異，真的，不過就是一甜一咸而已。

在情有所衷的人鼻子里，卻有著天壤之別，愛臭豆腐的人，并非一定愛榴蓮；反之亦然。

榴蓮小餐包

（榴蓮極易上火，不易多吃，每日不可超過100g。若實在愛吃忍不住，則可搭配‘水果之后’山竹一起吃。當然，一樣吃上一斤在肚子里，也夠糾結的。所以，適量，適量。。。）

原料：

高粉200g、牛奶110ml、雞蛋1個（去殼30g，留少許刷表面）、白砂糖20g、鹽少許、酵母2g、黃油20g、榴蓮150g。

做法：

1、黃油之前所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜；

2、滾圓后蓋保鮮膜發酵至2.5倍大；

3、排氣，分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘；

4、榴蓮去核，倒成泥。取其一塊面團搟開，包入榴蓮，收口朝下；

5、放入模具。入烤箱，底下放一杯開水。餳發約40分鐘至兩倍大；

6、拿出刷蛋液。烤箱預熱180度。中層，上下火，18-20分鐘；

7、上色過深時加蓋錫紙。