2012/2/8 17:09

食尚小米 blog

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春季護肝正當時必喝的一碗粥

說說今兒吃點啥呢？話說這春天到了，咱也護護肝吧，春天使養肝的最佳時機。

春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝氣過盛。

春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。

紅棗是首推家常養肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。研究表明，由于紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。所以對慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然紅棗保護肝臟。

枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。

由于‘春氣通于肝’，肝氣旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同時調和脾胃，適當地在日常飲食中添加甜品，可以讓五臟六腑之氣趨于平衡，從而能有效預防各種春季常見病。”

山藥紅棗粥

原料：

山藥、紅棗、大米、桂圓、黃冰糖、枸杞。

做法：

1、將大米洗凈用水提前泡好；

2、紅棗洗凈泡好；

3、枸杞洗凈泡好；

4、桂圓剝皮；