客戶端
2012/2/8 17:07
閉門造車——煎蘿卜糕
上班后一直很忙，逮住周末昨天睡了個自然醒！戶主去加班，中途打電話提醒我要記得起來吃飯，順便告訴我下雪了！掀開窗簾一看雪還真不小，本打算出門備貨，怕冷就打住了想法。上周就是在消耗存貨，所以我?guī)缀蹙蜎]搜羅到什么能下肚的吃食，就連方便面都木得?？吹奖淅镉袃筛D腸一個白蘿卜，想起前些天做米糕剩下的半袋粘米粉，做蘿卜糕的想法就閃現(xiàn)出來，開始閉門造車做起了蘿卜糕。這之前我根本就沒做過，都是憑感覺嘗試，出鍋切一塊還蠻好吃，又用油煎了一下，哇咔咔，一小盤都被我消滅了！
原料：
粘米粉265g、清水350ml、白蘿卜500g、廣式臘腸35g、冬菇10g、海米15g。
調(diào)料：
鹽1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1小勺。
做法：
1、粘米粉用清水?dāng)噭颍?/P>
2、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制20分鐘，攥去水份；臘腸切碎；冬菇溫水泡開洗凈切碎；海米切碎；
3、鍋內(nèi)燒熱油下臘腸和海米炒2分鐘，倒入冬菇炒2分鐘；
4、倒入蘿卜絲和所有調(diào)料繼續(xù)翻炒兩分鐘；
5、炒好的蘿卜絲等盛出；
6、把蘿卜絲倒入1步攪勻的粘米粉中，攪勻；
7、容器內(nèi)壁刷上一層油，倒入6步混合好的原料；
8、鍋內(nèi)燒開水，上屜蒸1個半小時；出鍋晾涼切片，放平底鍋煎至兩面金黃；
9、用廚房紙巾吸取多余的油份即可。
我們現(xiàn)在用的蒸屜大多是玻璃或者不銹鋼蓋，如何處理不至于滴水呢，請看這里！
