2012/2/8 17:04
蛋糕卷
原料：
雞蛋5個、白砂糖30g、白醋幾滴、牛奶60ml、玉米油40ml、低筋面粉110g。
做法：
Tips：
我的雞蛋比較小，用了5個。大點的，4個就夠。
戚風蛋糕是一款沒有任何膨松劑的蛋糕，它本身是依靠蛋白的打發來達到蓬松的結果。所以，這款蛋糕的關鍵在于蛋白的打發，一定要打到硬性發泡。
在混合時，攪拌也要注意不能畫圈的亂拌，避免消泡。
客戶端
2012/2/8 17:04
蛋糕卷
原料：
雞蛋5個、白砂糖30g、白醋幾滴、牛奶60ml、玉米油40ml、低筋面粉110g。
做法：
Tips：
我的雞蛋比較小，用了5個。大點的，4個就夠。
戚風蛋糕是一款沒有任何膨松劑的蛋糕，它本身是依靠蛋白的打發來達到蓬松的結果。所以，這款蛋糕的關鍵在于蛋白的打發，一定要打到硬性發泡。
在混合時，攪拌也要注意不能畫圈的亂拌，避免消泡。
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