2012/2/8 16:57

今天做了和“餅子就餅子”一樣的面食——“饅頭就饅頭”，將北方人的主食饅頭變個花樣，一部分切成面條一樣的絲，另一部分卷起這些絲，且美其名曰：銀絲卷。

原料：

小麥面粉、酵母粉、牛奶、鹽、油。

做法一：

酵母粉用溫牛奶化開，加入到面粉中，邊揉面邊加牛奶，揉光后餳40分鐘左右，待面發酵完成后再揉勻，將面團分成大小勻均的小積。

1、取一塊小積摁扁搟平，刷上油鹽；

2、將搟平的面切成細絲，另取一塊小積搓成條；

3、用搓好的條將細絲纏在中間。

做法二：

1、把小積摁扁搟平，一面刷上油鹽，取一塊切絲；

2、取一半絲放到另一塊搟好的面餅上；

3、將絲卷起來即可。