2012/2/8 16:55

蛋糕體：

6寸草莓戚風2片、夾層草莓數粒切丁。

淋醬：

黑巧克力90克、淡奶油90克、黃油15克。

裝飾：

黑、白巧克力絲（后面附上制作過程）銀珠、草莓。

巧克力淋醬的做法：

把淋醬的材料放到容器中隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到巧克力溶解停止加熱，不停攪拌，當溫度降低后再淋到糕體上，一般是看到淋醬稍有些粘稠的時候澆上最好。

小貼士：

1、淋醬要溫度降下來才可以淋，我心急了，淋醬是溫的時候就開始，結果液體都滲透到蛋糕體上了，而且薄薄一層，當把淋醬再放到料理盆里時，粘稠度就剛好了，澆到上面才出現厚厚的巧克力面；

2、淋醬的時候，不要用刮刀等輔助用具，淋上后，它自然就會平整；

3、因為我片的蛋糕片不平，中間有些凹，所以草莓丁夾心是在找平的，可以看到草莓丁中間部位比較多，邊上很少，如果不存在蛋糕片的問題，可以平均的放草莓；

4、為了讓裝飾出來的效果有立體感，故在淋面前就在蛋糕體上擺好草莓做裝飾的底座，淋完后，草莓放到上面有層次感。

這是巧克力淋面草莓蛋糕的裝飾過程圖：