2012/2/8 16:53

原料：

掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調(diào)味品。

做法：

1、將韭菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)細(xì)段。豬肉切成細(xì)丁；

2、將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；

3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據(jù)韭菜及肉的總量來(lái)定，總體來(lái)說(shuō)稍多一些會(huì)更好一些；

4、開水加入鍋中后，立即將兩至三個(gè)生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，根據(jù)個(gè)人喜好，可以攪拌成細(xì)末或大塊。加雞精少許；

5、待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。

提示：

我個(gè)人喜歡將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。