2012/2/8 16:52

原料：

小麥面粉150克、牛肉（瘦）150克。

輔料：

青椒125克、泡椒25克。

調(diào)料：

料酒10克、鹽3克、味精2克、雞精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大蔥5克、姜15克、植物油20克。

做法：

1、將面粉加冷水和成略硬的面團(tuán)；

2、搟成薄皮，切成寬面條；

3、入水鍋煮熟撈出投涼；

4、將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲；

5、勺內(nèi)加油，下入蔥、姜絲略炒；

6、下入泡辣椒、青椒絲炒勻；

7、下入投涼的面條，加入料酒、精鹽、味精、雞湯、雞精，炒開(kāi)；

8、下入牛肉絲炒勻，出勺裝盤；

9、淋上花椒油、辣椒油即成。