2012/2/8 16:50

授權原創博客：沙紫
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炸面是嵊州特產，嵊州人最愛的小吃之一

原料：

炸面1餅、肉絲1兩、雞蛋1枚、綠豆芽少許、韭菜2棵。

調料：

油、鹽、雞精、老抽、蔥花、辣椒油。

做法：

1、鍋里水燒開以后，下炸面煮沸，撈出過冷水，瀝干水分，待用；

2、油下鍋(油稍多)，熱油下肉絲炒香，雞蛋打散下鍋炒熟，依次下綠豆芽，韭菜，炒香，加晾涼的炸面，繼續翻炒，炒時要用竹筷不斷抖散炸面；

3、待炸面和其他的輔料拌勻，再依次加入老抽，鹽，雞精，蔥花，辣椒油，然后小火炒3分鐘就可以出鍋了。

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