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2012/2/8 16:49
黃金蜂窩玉米烙
原料：
罐裝玉米粒半罐（約200g）、馬蹄（荸薺）100g左右、栗粉（或玉米淀粉）200g、吉士粉 10g、檸檬汁15g、清水150g、雞蛋1個、色拉油300g、綿白糖20g（可依據個人喜好隨意添加）。
做法：
1、將雞蛋打散，加入栗粉，吉士粉，檸檬汁，清水一同攪拌均勻；
2、玉米粒控干水分，荸薺剝皮洗凈，切成如玉米粒大小的塊狀；
3、將材料2加入1中拌均，混合均勻成玉米面糊；
4、倒入色拉油，待油溫燒至八成熱時，延鍋邊，畫圈式倒入玉米面糊，緩緩的一層一層倒入，直至全部的面糊倒入完畢；
注意：這個步驟是為了煎炸出有層次感的蜂窩狀。所以倒面糊的時候一定要一點一點的，以畫圈式的方法一層一層倒入油鍋中（俺是一下倒入的，結果成品缺乏了一些層次感和酥脆的口感）。
5、小火煎炸約2分鐘，玉米烙形成蜂窩狀，轉大火繼續煎炸，直至玉米烙成金黃色并且硬硬的即可，撈出控油盛盤；
6、最后在炸好的蜂窩玉米烙上，均勻的撒上一層厚厚的綿白糖。嗯～～～味道好極了。
溫馨小提示：
如果不愛吃太甜的，可以在活面糊的時候加入少許鹽，這樣出來的味道就是咸咸的，也很好吃。另外還可以加入一些面包干一起煎炸。
