2012/2/8 16:49

鳳凰奶糊

原料：

雞蛋2個、純牛奶一盒、白糖適量。

做法：

1、雞蛋打散；

2、牛奶放入鍋中，中火加熱到溫?zé)岵粻C口；

3、加入打好的雞蛋，白糖；

4、轉(zhuǎn)小火，不停的攪拌，熟練后可以中火；

5、至用勺舀起呈直線而不是水滴型落下就剛剛好，關(guān)火即可。

特別提示：

鳳凰奶糊冷熱均很美味，放入冰箱冷藏之后也很好吃。奶糊從像水牛奶一般的液態(tài)到奶糊狀到蛋花狀這一過程一共就幾秒鐘的時間，您可瞪大眼睛看仔細了，這幾秒的火候把握最關(guān)鍵。竅門是加熱時聞到很濃郁的香味時就要開始發(fā)生向奶糊的轉(zhuǎn)變了。火候過一點則成蛋花狀了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50d6fd650100dus8.html