2012/2/8 16:29

yaya小舍 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

烘焙，我不算是一個超級發燒友。

只是看著合適的方子，有想試做的沖動，我就下手……

很多人都覺著孟老師的方子值得一試，我也不例外，自從買到大陸版的書以后，我還真跟著做了不少。那天和風信子聊天，她說孟老師的餅干方子粉量都夠多，做的時候總想再加點濕性材料的量，我也有同感！就拿這個肉桂餅干來說，稱量完面粉，我幾度懷疑自己是不是看錯了方子，確定沒看錯后，我抱著試到底的想法開工，嗯，做出來的成品口感還不錯！因為加了粗砂糖，能吃到糖粒啊……

原料：

粗砂糖50g、肉桂粉2小勺、黃油80g、糖粉60g、全蛋液50g、底筋面粉200g、泡打粉1/2小勺、杏仁粉20g。