2012/2/8 16:26

YOYOの食色空間 blog

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我不是發明家，卻有膽量在廚房這個小天地胡亂折騰。每次自己動手烤制面包，與其說是在制作食物，不如說是滿足自己貪玩的欲望。面包成色的好壞，跟發酵的結果密不可分，還有很多小細節，比如：水分的把握、整形的手法、溫度的調控.....

揣著方子亦步亦趨的跋涉操作，常常會泛起違背食譜的沖動。這個爆米花形的面包，沒有進行第二次發酵，面包在烤箱烤制時，炸開成可愛的玉米花形。換一種思路，嘗試一種改變，也許會帶來驚喜！

原料：

面粉250克、白糖30克、酵母5克、雞蛋50克、奶粉10克、鹽2克、牛奶120克、黃油10克。