2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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俺這財迷今天繼續在顏色上做文章，把傳統的Pita餅給改造成了“財迷版”，用胡蘿卜汁替代水做成黃金口袋餅，祝愿大家的口袋都成為“黃金口袋”，多多聚財。

說到Pita餅，相信每個焙友都多少有些了解，因為它的樣子很特別，一個中空的圓形面餅，好象口袋一樣，很容易讓人記住。Pita是中東地區的一種主食，當地人會在里面夾自己獨特的醬料，流傳到各地，就不僅僅是傳統的醬料了，還會放沙拉。

Pita的制作并不復雜，配方比較簡單，操作過程比一般面包少了最后發酵（我見過需要最后發酵版本，但大多數是不進行最后發酵的）。與常規的面包不同的是，烤焙Pita的烤盤需要提前加熱，面餅放到預熱好的烤盤上后立即入爐，幾分鐘內就會象吹氣一樣地膨脹起來，好神奇啊！當面包整體膨脹就可以分批出爐了，為啥是分批呢，因為它們不是一以同一個速度膨脹的，有的先脹好，有的就慢一點點，所以，需要一直在烤箱前候著。

Pita冷卻后里面的熱氣會渠掉，它也就不再是圓鼓鼓的樣子了，不過餅皮仍然可以分開，切的時候它們可能會粘在一起，但輕輕的一撥就開了，您就在里面夾您喜歡的東西吧。