2012/2/8 16:07

灰狼一號的美食生活 blog

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門釘肉餅是北京的一種傳統小吃，據說其名緣于慈禧。故事的版本不一，大意是御膳房做了一種有餡的圓餅，慈禧很是喜歡。問其名稱，御廚一時語塞，忽然靈機一動想到這種肉餅與宮廷大門上的門釘頗為相似，于是便答曰：門釘肉餅。

說起來慈禧真的是個鮮有人喜歡的人物，可這并不能讓人拒絕門釘肉餅的美味。這種傳統的清真食品非常適合在寒冷的冬天里食用，溫暖、鮮香，趁熱咬一口，滿嘴的牛油會讓一身的寒冷迅速消失殆盡！不過，友情提醒，吃的時候一定咬小心燙嘴哈！

原料：

牛肉餡250克、大蔥半根、洋蔥半個、生姜一塊（約10克）、面粉300克、和面用開水200克左右、鹽1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1湯匙（調餡用）、油適量（煎餅用）。