客戶端
2012/2/8 15:54
閑得慌，想整點(diǎn)吃的。抬頭看到壁櫥里的葡萄干，低頭又看到抽屜里的面粉和血糯米，嘿嘿，計(jì)上心來，做幾個(gè)甜燒賣吧！
材料：
面粉一小碗，葡萄干少許，血糯米一小碗，煉乳一小勺，糯米粉少許。
做法：
1、血糯米洗凈用水泡1小時(shí)，放鍋里墊上紗布蒸熟備用。
2、葡萄干用溫水泡軟切成小粒。（當(dāng)然了，你喜歡大的，不切也成）
3、取一大碗把血糯米葡萄干拌勻后加一點(diǎn)糯米粉和煉乳攪拌均勻。如果太干的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)水。
4、面粉加一點(diǎn)溫水拌成雪花狀再揉，揉成小面團(tuán)，醒20分鐘。
5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成幾等份，搓圓壓扁，搟成中間厚，四周薄的燒賣皮。
6、手握空心拳，虎口朝上，放一張面皮，把面皮往下按一點(diǎn)，成一小碗狀，放一勺糯米餡，手慢慢移到燒賣脖子那里，輕輕捏緊。
7、蒸鍋里墊上紗布，把燒賣蒸10分鐘就可以吃啦！
小提示：
a、蒸血糯米可以在做飯時(shí)放在電飯煲的蒸格里放紗布蒸，省時(shí)省力。
b、想偷懶不做燒賣皮嗎？嘿嘿，那就去買點(diǎn)餛飩皮代替吧！愿意的話也可以做水晶皮，我是因?yàn)闆]有澄粉才不做的。
c、放餡時(shí)左手捏著燒賣脖子，右手可以繼續(xù)放餡，把餡往下按一點(diǎn)，就很容易收口。
d、太羅嗦了
